Heute wird die italienische Küche häufig mit der mediterranen Küche gleichgestellt und auch verwechselt, doch gibt es zwischen diesen beiden Kochkulturen große Unterschiede. Zwar verwenden beide oft dieselben Zutaten und Rezepte, doch ist die Mittelmeerküche häufig leichter, die Italienische dafür umso schmackhafter...

Die italienische Kochkunst hat sich aus einer Vielzahl von Regionalküchen entwickelt, die durch ihre besonderen geografischen Lagen und die lange Tradition auf viele Spezialitäten und Zutaten zugreift.

Üblicherweise wird in Italien abends eine Hauptmahlzeit zu sich genommen, diese besteht aus Vorspeise (Antipasti), zwei Hauptgängen und einer Nachspeise.